手羽中に醤油、酒、みりん、だしの素で下味をつけて20分くらい漬けたら、耐熱容器に入れて600wで３分加熱する。

①の間に、ごぼうと人参を細長く乱切りにして、ごぼうは水にさらしておく。

味噌、醤油、酒、みりんを混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を薄くしき、水切りしたごぼうと人参を炒める。

１～２分くらい炒めたら、だしの素と砂糖を入れてよく炒める。

ある程度炒めたら、レンジで加熱した手羽中を入れて一緒に炒めながら、手羽中に焦げ目をつける。

合わせ調味料を加えて絡ませながら炒め、水分が飛んだら火を止め、最後に白ごまをたっぷり入れて絡ませて完成です。