タケノコは下茹でして冷まして置く。
2ｍｍ角くらいの大きさに刻んでおく。

キャベツ、ねぎも細かく刻んで塩で揉んでおく。シイタケも細かく刻んでおく。

豚ひき肉に①と②の材料を混ぜ、中華だし、塩、サムジャンで味をつけてよく混ぜる。

粘りが出るまで混ぜたら餃子の皮に包む

フライパンにサラダ油を敷いて餃子を並べる。強火で焦げ目がついたら水を入れふたをして弱火で蒸し焼きにする。

水がなくなってきたら強火に戻して水分を飛ばす。カリッとしてきたら出来上がり。お皿にひっくり返してできあがり。

酢、醤油、ラー油を混ぜたタレでどうぞ！