全ての野菜をみじん切りにする。マッシュルームは薄切り。ニンニクは包丁でつぶしてからみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で焦げないように炒める。玉葱と人参も投入。15分程中弱火で炒め続ける。

【2】のフライパンにセロリ、ピーマン、マッシュルームを入れてさらに10分程炒めます。

【3】に合挽肉を投入。塩コショウをして、色が変わるまで炒める。強火にして赤ワインを入れてフランベ。弱火で煮る。

ワインが半量以下になるまで煮詰める。トマト水煮、ローリエを入れてさらに15分程、弱火で煮ていく。

ケチャップとウースターソースを入れて、味を整える。

太めのスパゲティーにかけて完成。余ったら冷凍保存可能。カレーと同じで翌日の方がおいしい。