アスパラガスとマッシュルームのコンフィ
山田ルマンド @cook_40094085
まだ食べ終わってもないのに「なんだ、この余韻は！」３種の食感と旨みが口中でランダムに闊歩する、至福のオイル煮がコレだ！
このレシピの生い立ち
伊藤ハム「ポールウインナーソーセージ」の塩気と旨みをベースとし、アスパラとマッシュを脇役に加えてみました。
シンプルですが、コンフィすると、想像以上の美味さに変貌します。
アスパラガスとマッシュルームのコンフィ
まだ食べ終わってもないのに「なんだ、この余韻は！」３種の食感と旨みが口中でランダムに闊歩する、至福のオイル煮がコレだ！
このレシピの生い立ち
伊藤ハム「ポールウインナーソーセージ」の塩気と旨みをベースとし、アスパラとマッシュを脇役に加えてみました。
シンプルですが、コンフィすると、想像以上の美味さに変貌します。
作り方
- 1
アスパラガス、マッシュルーム、ポールウインナー、ニンニクは粗みじん切り、鷹の爪は種を取り、２等分にする。
- 2
オリーブオイルを弱火で熱したフライパンで１のニンニク、鷹の爪を炒め、香ばしくなったら、アスパラガスを投入する。
- 3
２がしっとりしたら、１のマッシュルーム、ポールウインナーを加え、塩、コショウで調味し、じっくり炒める。
- 4
４にうすくち醤油、粉チーズ、パセリみじん切り、レモン汁を混ぜ合わせ、器に盛れば完成です。
- 5
４にうすくち醤油、粉チーズ、パセリみじん切り、レモン汁を混ぜ合わせ、器に盛れば完成です。
- 6
伊藤ハム「ロイヤルポールウインナー」を使用しました。魚肉ソーセージとは違う、独特の旨みと食感です。
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コツ・ポイント
全て弱火で調理です。焦がさぬよう、ゆっくりしっくり根気よく炒めるのがポイントです。
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もぐもぐめぐたん -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18802795
