かぼちゃは大きめの１口大にカットして、皮を適当にむく。

鍋に醤油、酒、砂糖、すりおろしたショウガを入れ、ひき肉を入れて火をつける。

木べらと菜箸を持って絶えずかき混ぜながら中火で炒める。ひき肉が固まらないようにする。

ひき肉に火が通ったら、水とかぼちゃを入れて落としぶたをして１５分ほど煮る。火が通ったらできあがり。