プランテンは皮が黒くなってきているもの選ぶ。両端を切り落としてから縦にナイフなどで切れ目を入れてから皮をむく。

適量の油を熱したらプランテンを投入。黄金色になるまで揚げる。少々くっつきますが気にせずに・・・。

キッチンぺーパーをしいたざるなどに上げ、油気を切る。塩を少々かけて温かいうちにどうぞ。魚やトマトソースとよく合います。