豆腐となすの揚げ出し
店のやーつ。
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まず豆腐をキッチンペーパーで包み500wで2分チン
【なす】一口大に切ってポリ袋に入れ、片栗粉を入れて振ってまぶす
【豆腐】水分をきり一口大に切って片栗粉をまぶす
フライパンで油を熱し豆腐となすを揚げ焼きに
・水溶き片栗粉を作る
・☆を混ぜ合わせておく
・ネギをみじん切りに
・青ネギを小口切りに
ペーパーを敷いた皿に豆腐となすを移し、
フライパンの油をふきとる
ごま油でネギを軽く炒め一度火を止め、
☆を入れ、
水溶き片栗粉を加えて混ぜてから再度火をつけて混ぜる(中火)
盛り付けて青ネギ散らす
チンした豆腐は崩れやすい/熱いので丁寧に切る
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