前準備)いわしのわたなどを包む、新聞紙を用意しておく。

いわしは頭、わたを取って水で洗い、水気をとる。※わたなどを新聞紙に包むと、魚の臭いを防いでくれます。

3枚におろして中骨を取り除き、皮をはぐ。大きな骨、気になる骨は取っておく。

包丁で細かくたたき、ボウルへ入れる。※小さな骨があるので、お子さんがいる場合はよく細かくしてください！

まな板、包丁をきれいにして長ねぎをみじん切りにする。青じそは軸を取ってみじん切りにする。

④のボウルに⑤、おろししょうが、☆の調味料を入れて手で混ぜ合わせる。

タネを等分して丸める。

焼きのりはつくねの大きさに合わせ、四角く切る。

のりをつくねの下、上につける。

フライパンに油をしき、つくねを焼く。

こんがり色がついたらひっくり返し、火が通るまで弱火で焼く。
※火が通りにくい場合は、蒸し焼きにすると早くできます！

梅干しの種を取り、実はたたいて細かくして、盛り付けたらつくねの上にのせる。

そのまま何もつけずに食べれます♪あとはお好みで♪