昆布はさっと拭いて水で戻す。かんぴょうは塩水でもみ洗い。鶏胸肉は皮を取り除いて、1枚を8等分くらいに切る。

昆布で胸肉を巻き、かんぴょうで結ぶ。

圧力鍋に、2と、調味液と昆布の戻し汁を入れて強火にかける。圧力がかかったら火を止めて、そのまま余熱でおいておく。

圧力が抜けたら蓋を開け、煮汁を少し煮詰めるように火にかけて完成。冷まして味を含ませる。