シャトルシェフで作る豚の角煮

シャトルシェフで作る豚の角煮-レシピのメイン写真

シャトルシェフで作る豚の角煮

tamagrace @cook_40136023

シャトルシェフに入れるだけ！とっても柔らかい豚の角煮です。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんを経営していた方から教えていただきました。お店では　ひたすらコトコト煮こんでいたそうですが、家庭では便利なシャトルシェフでも　お店の味に近くなります！

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tamagrace @cook_40136023

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材料

3人分

豚バラブロック 500ｇ
白ネギの青い部分 1本分
しょうが(皮付きのままスライス） 50ｇ
水適量
☆醤油 100cc
☆砂糖 40ｇ
☆黒砂糖 30ｇ
☆紹興酒又は酒 100cc
☆水 100cc
☆八角１個
☆オイスターソース（無くても良い）小さじ1

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作り方

1
①豚肉を塊のままこんがりとキツネ色に素揚げする
2
②鍋に①を入れ肉がかぶるくらい水をいれる。スライスした生姜と青いネギを入れ蓋をして沸騰してから強火で１０分茹でる。
3

③②の鍋を保温容器に入れ１晩ねかす
4
④保温容器から肉を取り出し　☆印で調味液をつくり砂糖を煮溶かす
5
⑤肉を食べやすい大きさにスライスして調味液の鍋に入れて蓋を開けて中火で１０分煮る
6

⑥⑤を保温容器に入れて　2時間保温して出来上がり

コツ・ポイント

残った調味液は下茹でした大根を煮含めても美味しいです
煮卵も美味しいです。他　色々な料理に使えます。

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tamagrace @cook_40136023

2015/09/09 05:30に公開

このレシピのキーワード

角煮豚バラかたまり八角酒しょうが黒糖長ネギ

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