★で卵黄ベースを作ります。卵黄に砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てます。

1にオリ－ブオイルと水も加え、さらにマヨネーズ状になったら薄力粉を３回に分けて混ぜます。

☆でメレンゲを作ります。卵白はしっかり角が立つまで泡立てて下さい。

2のベースに3のメレンゲを３回に分けて混ぜます。

170℃のオーブンで25分焼いたら、逆さにしてさまします。