パン生地の材料をＨＢに入れて生地作りコースにしてスタートし一次発酵３０分。

一次発酵終了後、６等分に分割します。

三角形のとがった角からくるくる巻きます。

巻き終わりを下にし、かたく絞ったぬれぶきんをかぶせて２０分休ませます。

ガス抜きをした生地にベーコンを生地の長さに合わせて乗せます。

ベーコンと生地の両端を一緒に持ち、ベーコンの長さに合わせて生地をのばします。

手前の片端から少しずつ巻いていき最後、合わせめをしっかりつまみます。両手で生地をコロコロ軽く転がします。

とじ目を下にしてオーブンシートを敷いた鉄板の上に並べかたく絞ったふきんをかぶせ一回り大きくなるまで発酵させます。

キッチンばさみで斜めに深く切り込みを入れ切るたびに手で左右交互に倒していきます。

霧吹きで表面がしっとりするまで水を吹き２２０度に余熱したオーブンで１５分～２０分程焼き色がつくまで焼きます。

ケーキクーラーに並べて冷ませば出来上がり。

カリカリでベーコンの塩味がしみてとっても美味しいです。