冷蔵庫から出した冷たいバターを1センチ角のサイコロ状にカット。再び冷蔵庫へ。たまごは溶きほぐしておく。

ボウルに強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を入れて泡立て器でまぜる。

バターを冷蔵庫から出し、ボウルに入れて泡立て器で潰しながら粉と擦りまぜていく。フープロがあれば簡単。手ですり合わせても。

サラサラな状態になったら溶きたまご・ヨーグルト・牛乳を加えてゴムベラでサックリ切るようにまぜ合わせる。

粉っぽさがなくなってまとまったらラップで包んで冷蔵庫で30〜60分程度生地を休ませる。※緩い生地だけど大丈夫！。

オーブンを210度に余熱。台に多めの打ち粉(強力粉・分量外)を敷いて生地を30×15センチの長方形に麺棒で伸ばします。

三つ折りにして90度向きを変えて再び伸ばして三つ折りに。麺棒でならしながら厚さを2〜3センチ程度にして型抜き。

クッキングシートを敷いた天板に並べて表面に牛乳(分量外)をハケで塗ったらオーブンで15〜20分焼いて出来上がり。

焼き上がり表面に溶かしバターを塗っても♪。

※[3]で手ですり合わせる時、手の温度でバターを溶かさないよう注意が必要です。

※たまごとヨーグルトと牛乳はまぜ合わせておいても大丈夫です。

※抜き型はコップでもいいですよ〜。

※有塩バターを使う場合、塩は一つまみでいいと思います。

温め直す時は、ラップして少しレンチンして温めてからトースターで焼いてあげるとサクサクふんわり感が出ます♪。