じゃがいもを洗い、ぬれたままシリコンスチーマにいれ3分レンジにかけ柔らかく蒸します。

ボウルに移し、フォークなどを使いマッシュし、片栗粉を加えよく混ぜ合わせます。4等分します。

手のひらに1/4量を広げ、チーズ1/2をのせ、さらにじゃがいも1/4をかぶせ包みます。同じように残りも包みます。

フライパンにオリーブ油をひき、一口大に切った野菜とじゃがチーズもちを焼いてゆきます。

塩・胡椒をし、具材に焼き色がつき、柔らかくなるまで焼きます。バルサミコ酢をふって、ふたをし1分～2分ほど蒸し出来上がり。

レタスをひいたり、イタリアンパセリで飾ってお皿に盛れば、立派な一品です。