鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けたら薄力粉を一気に入れ、泡立て器でぐるぐるとかき混ぜる。どろどろなうちはかき混ぜ続ける

少しすると、写真のように、泡立つような、小さな穴がたくさん出始めたら、牛乳を一気に流し入れる。

中火のまま、ひたすら泡立て器で、かき混ぜ続ける。このときはまだシャビシャビですが、火が通ると、とろみがついてきます。

ひたすらかき混ぜて、とろみがついたら、塩を入れて混ぜる。ゆるい方がお好みの方は、牛乳を増やして下さいね。

たくさんあまったら、冷凍保存可能です。私は冷めてから、ラップに包んで冷凍保存してます。