鍋に★を入れ、火にかけ煮立てます。そばは茹でて冷水で締めます。

長ねぎは5cmの長さに切り、縦半分または1/4に切り、ほぐします。
油揚げは、横半分に切り1〜2cmの幅に切ります。

そばつゆに長ねぎ、油揚げを入れひをとおしたら、丼にそば、そばつゆを入れ、仕上げに揚げ玉を乗せ完成です。