ブロッコリーは小房に分け、茎の部分も皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

さつまいもは皮をむかずに小さめの乱切りにし、水にさらします。

鍋にお湯を沸かし、ブロッコリーとさつまいもを入れゆでます。(電子レンジの場合は600Wで2分～2分半ほど加熱。)

サラダチキンは、食べやすい大きさに割いておきます。

ボウルにマスカルポーネを入れてなめらかになるように混ぜ、ブロッコリー、さつまいもとチキンを加え、塩をして混ぜ合わせます。

お皿に盛り、ブラックペッパーをかけます。