☆招福☆田舎風あっさりお雑煮
ローズレース @cook_40042603
田舎風ですが、あっさり目、さっぱり目に仕上げます。縁起が良いように、なると巻きをのせます。紅白かまぼこも縁起がいいです。
このレシピの生い立ち
毎年、元旦の朝に作る田舎風のお雑煮です。さっぱり目に仕上げます。材料集めのための自分へのメモのつもりで。
☆招福☆田舎風あっさりお雑煮
田舎風ですが、あっさり目、さっぱり目に仕上げます。縁起が良いように、なると巻きをのせます。紅白かまぼこも縁起がいいです。
このレシピの生い立ち
毎年、元旦の朝に作る田舎風のお雑煮です。さっぱり目に仕上げます。材料集めのための自分へのメモのつもりで。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみは筋と取り、そぎ切りにする。酒少々をふりかけます。
- 2
大根は薄い短冊切り、人参は花形または短冊切りにします。
- 3
白菜は長さ５cm、幅１cm位にざく切りし、えのきだけは食べやすい大きさに切ります。
- 4
みつ葉はさっとゆで、結びます。なるとは５mm厚さに切ります。
- 5
お鍋に大根、人参、だしを入れ、煮立てます。
- 6
鶏ささみ、白菜、えのきだけ、酒、みりんを加えてさっと煮ます。
アクはきれいに取り除きます。 - 7
しょうゆを加えて、味をととのえます。
- 8
切り餅を焼きます。
- 9
焼けた切り餅を汁にくぐらせ、お椀にもります。
- 10
具を盛り合わせ、汁をそそぎます。
コツ・ポイント
元旦は花形人参、結びみつ葉ですが、普通に作るときは、たんざく切り人参、しめじ等を入れ、ざく切りみつ葉を最後に散らします。お餅の数、具材の量はお腹と相談してくださいね。
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