今回使用したPorkSpareribs

まずは一番大きい鍋にお湯を沸かしてください。

肉を適当な大きさに切ります。骨にそって切れば簡単に切れます。

沸騰したお湯に肉を入れる。

あくが出てきたら取り除きながら、この状態で50~60分茹でます。火は中火。沸騰しない程度に保ってください。

茹で上がりはこんな感じ。肉が骨から浮いてます。茹で汁にはカナリの量の油が浮いているはず・・・。

肉がまだ暖かいうちにプラスティックバックにいれ、BBQソースを絡める。この状態で冷蔵庫で一晩休ませる。

今回使用したBBQソース。
すぐに食べきれない分の肉は、プラスティックに入れたまま、冷凍庫で数週間は保存できます。

仕上げは、オーブン・グリル・トースター何でもOK。肉は火が通っているので、あとは焼きいろをつけるだけ。

ほらこんなにきれいに骨からとれますよ。