鮭は骨を取り除いて一口大に切り、酒少々と塩少々振って１５分程置いておく。

タマネギとセロリは薄切り、人参は千切りにして大きな皿に入れておく。

鍋に☆の調味料を全て入れて煮立たせた後、【２】の中に入れておく

【１】の切り身の水分を拭き取り、小麦粉を薄くつけてフライパンで両面焼き色をつけた後、弱火で蓋をして10分程蒸し焼きにする

【４】の鮭を【３】の中に入れて10分程味を馴染ませてできあがり♪