長芋は皮をむき１センチ程に切ります。

フライパンにオリーブオイルを熱し、切った長芋を並べます。

中火で蓋をして約３分。裏返してまた蓋をして約２分（焦げない程度に様子をみながら；）

良い感じに火が通ったら、刻んだアンチョビをささっと混ぜ合わせ、素早くお皿に盛り付けます。

お好みでブラックペッパーを振りかけて召し上がってください★