大根の皮をむき、1ｃｍ幅で（人数Ｘ2）枚分切る。４人なら８枚。

鍋に大根を入れ、水とだしの素小さじ１、塩小さじ1を入れて火にかける。沸騰したら中火で５～１０分。冷めるまでそのまま放置。

ハムを1ｃｍ幅に切り、フライパンで油をひかずに中火で焼き目がつくまで焼きます。

ほうれん草を洗って５ｃｍくらいの長さに切る。ハムを取り出したフライパンでほうれん草を炒める。塩コショウを少々。

ほうれん草を取り出し、さっとフライパンを洗って、油小さじ1をひいて目玉焼きを作る。お好きな硬さまで。

2の大根をざるに上げ、水気を良く切ってフライパンで油を引かずに両面に焼き目をつける。

お皿に大根を１枚置き、その上にハム、卵、ほうれん草の順にのせる。

最後に大根を１枚乗せて、ピックでとめる。

あったかいうちにどうぞ。そのままでおいしいですが、ぽん酢やソースでも。