人参とブロッコリーは食べやすい大きさに切り、フライパンに入れ塩ひとつまみ（分量外）をまぶし１～２分おく。蓋をして蒸す。

玉ねぎは薄切りにして、フライパンに入れ塩ひとつまみ（分量外）をまぶし１～２分おく。蓋をして飴いろになるまで蒸す。

ジャガイモをレンチンして、②のフライパンに入れてマッシュする。★であえる。

ライ麦パンを食べやすい大きさに切り分け、トースターでこんがり焼く。

[盛りつけ]
ライ麦パン→③のポテトサラダの順にのせて、ツリー型に仕上げる。

[盛りつけ]
人参、ブロッコリー、プチトマトを彩る。ツリーの一番上は、人参を星形に抜いてのせる。