れんこんの皮をむき7～8mm厚さの輪切りまたは半月切りにする。片栗粉をまぶしておく。

フライパンを熱し、多めにオリーブ油を入れ(＊1)、①を両面焼きお皿に取り出す。（中火）

②にオリーブ油大さじ1を入れ(＊2)豚肉を焼く。片面に焼き色が付いたら返し、もう片面を軽く焼いたらほぐすように炒める。

②のれんこんを戻し、酒を加えひと混ぜ→ドレッシングを加え炒め合わせ、黒コショウを加えひと混ぜする。（中火よりやや強め）

④をお皿に盛り付け、黒コショウをふり、大葉をのせ出来上がり♪
（今回は塩レモン青しそドレッシングを使用）