干す手間をかけると、大根が生とは違った、しみじみとした味わいに。食感も良く、香りもきわだちます。
このレシピの生い立ち
義父の作ったたくさんの干し大根をはりはり漬けにしました。残りを何にしようか・・・そんな日々の中で、ふと思いついて試作。