パスタを長めに茹でる。鍋に水2Lと塩40gを入れて沸騰させ、表記時間より1〜2分長めに茹でます。

氷水で麺を急冷する。茹で上がったらザルに上げ、すぐに氷水を張ったボウルにつけて一気に冷やします

水気を切りオイルを絡める。手で上から押さえるようにして水気を完全に絞り、オリーブオイル小さじ1を絡めます。

具材とにんにくを炒める。フライパンにオリーブオイル大さじ2、玉ねぎ、ピーマン、ウィンナー、にんにくチューブを火にかける。

トマト缶をしっかり煮詰める。同じフライパンにトマト缶を直接加えます。全体を絡めながら、ぽってりペースト状になるまで。

ケチャップ、マヨネーズ、料理酒を加え、ふつふつさせて料理酒のアルコール分をしっかり飛ばしながら混ぜ合わせます。

麺と水大さじ4〜5を入れます。中〜強火で、ソースを麺に吸わせるように全体が熱々になるまで手早く和えます

火を止める直前に仕上げ用オリーブオイル小さじ1を回し入れ、全体を大きく混ぜてツヤを出したら完成です！