玉ねぎは薄切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。人参を入れる場合は銀杏切りにする。

めんつゆと水と人参を鍋に入れて中火で温める。めんつゆの表示に従って、かけつゆが600mlできるように調整してください。

沸騰したら玉ねぎを入れて2～3分煮込む。

玉ねぎが透明になったら豚肉を投入する。灰汁が気になれば掬うが、そのままでもOK

肉に火が通ったら、カレールーを入れてよく溶かす。

2分ほど煮込んでつゆの完成。煮込んでいる間に別鍋でうどんを茹でる、またはレンジで加熱し、器に盛る。

上からつゆをかけて完成。焼きネギや温玉をトッピングするのもオススメです。