下準備、茄子を薄く斜めに切る。※は合わせておく

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを溶かしホタテをｿﾃ-する。軽く焼き色がつき始めたら、そのまま茄子をｿﾃ-する。

茄子がしんなりしてきたら皿に盛りホタテも焼き色がついた頃皿に盛る。

そのままﾌﾗｲﾊﾟﾝに※を軽く熱してソースに。