生姜は千切り、がんもは一口大に切る。茎若芽は塩抜きをしておく。

フライパンでごま油を熱し、生姜を炒める。次に茎若芽をしっかり炒める。

がんもどきも入れて軽く炒める。
酒を入れて水分が蒸発したら醤油で調味する。