みじん切りにした玉ねぎ・ニンニクを透き通るまでバターで炒めます。

スライスしたマッシュルーム・椎茸を加えます。

米を生のまま加え、透き通るまで炒めます。

水とコンソメスープの素を入れ、10分〜15分くらい弱火〜中火で煮ます。

米がアルデンテより少し固めになったところが目安。

生クリームを加えてひと煮立ちさせます。

粉チーズを入れて、塩・粗挽き胡椒で味を整えます。

彩りにパセリを散らしました。

【追記1】「2」の行程を飛ばせばシンプルなチーズクリームリゾットに。

【2012年1月30日話題のレシピ入りしました】つくれぽしてくださった皆様ありがとうございます。