切り昆布の炒り煮
黒ぷーどる @cook_40040284
たくさんの旨みを集めて切り干し大根に吸わせてみました。万能ねぎをいっぱいのせてしゃきっとした歯ごたえも楽しみました。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」は旨みとコクをあたえるのにすぐれているというので、うまみをいっぱい集めてみました。
切り昆布の炒り煮
たくさんの旨みを集めて切り干し大根に吸わせてみました。万能ねぎをいっぱいのせてしゃきっとした歯ごたえも楽しみました。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」は旨みとコクをあたえるのにすぐれているというので、うまみをいっぱい集めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は水に浸します。
切り昆布は洗います。 -
- 2
少し長いので切っておきます。キッチンバサミが便利です。
-
- 3
鍋に油を熱して唐辛子、豚肉（細切り）を炒めて火が通ったら昆布も炒めます。清酒をふりかけます。
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- 4
スライスしいたけを乾燥したまま手でパキパキ折って小さめにしていれます。
-
- 5
水気をきった切干大根、水、かつお節、黒砂糖をいれて蓋をして５分位煮る。
-
- 6
しょうゆを入れて更に１０分煮る。
- 7
煮ている間に万能ねぎを切っておく。
キッチンバサミなら散らばらずにすんで私はすきです。 -
- 8
万能ねぎをたっぷり散らして出来上がり☆
-
コツ・ポイント
旨みがたくさんなので醤油が少なくてすみました。
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