味噌、ゴマ、酒、みりんを混ぜておく。 (好みでニンニクなども）
あまい味噌が好きな方は砂糖を少し加えてください。

たたいて筋を切った肉を半分位で切れ込みを入れて味噌を塗ります。
野菜を入れて表面にごま油を塗ります。

ホイルに包み蒸し焼きに。
今回は水を少し入れ、中～弱火で20分くらいでした。水がなくならないように注意。