さんまは洗って水気を取り２〜３ッ切りにする。

圧力鍋に☆を入れ沸騰させて火を止める。さんまを入れ蓋をして火を付ける。

圧がかかったら２０分。火を止めてそのまま放置。

完全に圧が抜けたら少し煮詰めて完成。