こんにゃくをさいの目切りにする。フライパンに、油をひかず、こんにゃくを乾煎りする。

こんにゃくの表面が白くなってきたら、油を入れて、こんにゃくと同じ大きさに切った鶏肉を入れて炒める。

鷹の爪（中の種は捨てておく）か具入りラー油を入れて、鶏肉と同じ大きさに切ったピーマンを加えてさらに炒める。

みりんとしょうゆを加えて、水分がなくなるまで中火で炒り続ける。

照り照りになったら完成です。