姫冬瓜はワタを取って皮を剥き３ｍｍぐらいの銀杏切り、人参は皮を剥いて小さめの乱切り、オクラは小口切りにする。

鍋に胡麻油を敷いて合挽ミンチ肉を炒めと姫冬瓜、人参を入れて軽く炒め＊の調味料を入れて煮、沸騰したら落し蓋して中火で煮る。

材料が柔らかくなったら落し蓋をのけてオクラを入れ溶き卵を回し入れ出来上がり。