アスパラは洗って根元を切り、はかまの部分を取りはずして適当な長さに切る。太いものは縦半分に切っておく。

ビニール袋にから揚げ粉と小麦粉を入れ混ぜる。

鍋に食油を入れ火を点けて揚げ油を準備する。

２のビニール袋に１のアスパラを入れてシャカシャカし、粉が塗せたものから揚げていく。