③でズッキーニとにんじんは少し芯が残っているくらいを目安に加熱してください。水分が出すぎた場合はキッチンペーパーなどでよく水分を吸い取ってから④の工程へ進んでください。辛いのが好きな人はごま油を減らしてラー油を入れてください。