牛肉をかたまりのまま、なべに入れ、水2カップを加え高圧で10分。

にんにく、しょうがはみじん切り、ねぎは1ｃｍの輪切り、
人参、大根は食べやすい大きさに切る。

圧が抜けたら、肉を1ｃｍの棒状に切り、2の野菜、砂糖、粉唐辛子を入れ、低圧で1分。粉唐辛子の量はお好みで調節して下さい。

圧が抜けたら、スープの量が足りないようなら水を足し、酒、みそ、しょうゆで味をつける。味付けは適宜、加減してください。

煮立ったら、割りほぐした卵を加える。
彩りで青ねぎを加える。

ごま油を入れて、ごはんにかければ出来上がり。