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焦がし醤油のペッパー丼
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焦がし醤油のペッパー丼-レシピのメイン写真

焦がし醤油のペッパー丼

流
流 @cook_40018212

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焦がし醤油が芳ばしく&スパイシーに

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材料

1人分
  • マグロ 150g
  • ブラックペッパー 小さじ1/4 お好み
  • 醤油:日本酒 大匙1:大匙2
  • 葱 お好み
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作り方

  1. 1

    まぐろの赤身をブツ切りし

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方1写真
  2. 2

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方2写真
  3. 3

    ブラックペッパーをたっぷり

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方3写真
  4. 4

    からめ

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方4写真
  5. 5

    強めの火にかけたフライパンに日本酒を注ぎ煮切ったら

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方5写真
  6. 6

    醤油を加え

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方6写真
  7. 7

    煮詰めます

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方7写真
  8. 8

    さらに煮詰めます

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方8写真
  9. 9

    縁が焦げてきたら火を止め

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方9写真
  10. 10

    マグロを加え

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方10写真
  11. 11

    サッと焦がし醤油をからめ

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方11写真
  12. 12

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方12写真
  13. 13

    葱を細かく切って仕上げに

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方13写真
  14. 14

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方14写真
  15. 15

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方15写真
  16. 16

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方16写真
  17. 17

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方17写真
  18. 18

    完成

    • 焦がし醤油のペッパー丼作り方18写真

コツ・ポイント

フライパンが少し冷えたほうがまぐろに火が通りすぎません。

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流
流 @cook_40018212
2009/07/02 10:55に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

丼 ねぎ まぐろ 日本酒

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