鯖を２ｃｍくらいのおおきさにななめに切る。ボウルに入れ、★をいれる。しばらく冷蔵庫へ。

ビニール袋に片栗粉を入れ鯖を数切れ入れ振る。手で鯖を軽くにぎり、粉をしっかりつけて油で揚げる。

うちはフライパンで揚げ焼きにします。カリッと香ばしい色がつくまで揚げて下さい。