塩・こしょうを擦り込んで、★のたれに浸けこみ、３０分位おく。

フライパンに大さじ１の油を熱し、たれをきった鶏肉を皮目からじっくり焼いていく。（蓋をして蒸し焼きに）

２の浸けこみダレと☆を鍋に入れ温め、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。