玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。青しそも薄切りに。すいかも種を取り除きながら細切りにしておく。

わさびとポン酢をよく混ぜ合わせておく。水切りした玉ねぎとすいか、青しそをさっと混ぜ合わせまず、オリーブオイルを和える。

しばらく、冷蔵庫で冷しておく。食べる直前にわさびポン酢を混ぜ合わせていただく。