野菜をスライスします。カボチャ・ズッキーニ・茄子は5mm位、人参は3mm位の厚みに。パプリカ・ピーマンは1cmほどに。

スライスした野菜を薄く油をひいたフライパンで焼く。硬いカボチャ、パプリカ、茄子、ズッキーニ、ピーマン、人参、エリンギの順

中火弱でフタをしながら焼きます。途中で裏返し焦げないように気を付けて。
※ホットプレートでしてもＯＫ！

焼いて水分が抜けるとクタっと小さくなります。
玉ネギとニンニクの微塵切りをしてフライパンで軽く炒め、ひき肉も炒める。

玉ネギ＆挽肉が軽く炒まったら赤ワインとトマトピューレ、胡椒を入れる。そこへレトルトミートソースを入れ一煮立ちさせる。

ミートソースと野菜を交互に重ねて層にしていきます。耐熱大皿（4人前）だと3層位で深さ1/2、グラタン皿だと2枚で満タン。

ピザ用チーズをかけ、パン粉＆パルメザンチーズを降り掛けたら200度のオーブンで8分かグリルで10分（焦げないように見る）