豚肉に料理のための清酒をかけ、手でモミモミ。１５分放置。片栗粉をまぶし、手でモミモミ。

ピーマン、にんじんを切る。豆腐をスライスし、キッチンペーパーの上に並べ、軽く水をきっておく。

フライパンにごま油とみじん切りしたしょうがを入れ火にかけ、豚肉を広げながら入れて焼く。

お肉に８割がた火が通ったら、野菜を入れ、一緒に炒める。豆腐を入れ、鍋肌で両面焼く。

★を、記載順に入れていき、全体が馴染んだら出来上がり。