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ジェノバソース 覚書
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ジェノバソース 覚書-レシピのメイン写真

ジェノバソース 覚書

かりさ
かりさ @cook_40083232

毎年夏になると家庭菜園でできたバジルでジェノバソースを作ります。冷凍保存すれば長~くたのしめますよ♪
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ハーブ研究家の方から教えていただいたレシピをアレンジしました

毎年夏になると家庭菜園でできたバジルでジェノバソースを作ります。冷凍保存すれば長~くたのしめますよ♪
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かりさ
かりさ @cook_40083232

毎年夏になると家庭菜園でできたバジルでジェノバソースを作ります。冷凍保存すれば長~くたのしめますよ♪
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毎年夏になると家庭菜園でできたバジルでジェノバソースを作ります。冷凍保存すれば長~くたのしめますよ♪
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材料

  • バジル 60g
  • 塩 小1弱
  • 黒コショウ 小1弱
  • にんにく 2片
  • オリーブオイル 140cc
  • パルメザンチーズ 20g
  • 松の実 20g
  • パセリorパセリの茎 少々
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作り方

  1. 1

    材料をすべてフードプロセッサーに入れて、スイッON

  2. 2

    すぐ使う分は小さな容器へいれ、酸化防止のために表面にオリーブオイル(分量外)をたらす

  3. 3

    残りはジッパー袋に入れ、平らにして冷凍庫へ

コツ・ポイント

・パセリを入れると色が鮮やかになりますが、入れなくても大丈夫です。
・パスタやトマトにはもちろん、肉料理や魚料理のソースにしてもよく合います。
・スープの仕上げに入れるといつものスープがグッと美味しくなりますよ。

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かりさ
かりさ @cook_40083232
2009/07/06 09:09に公開
ご飯を作るのも、お菓子を作るのも大好き! 小学生の頃は「お菓子クラブ」に入ってよくお菓子を作ってました♡              今は3人の育児に追われ、ドタバタ。 台所に出没する味見隊から夕飯のおかずを守るというありがた迷惑な大役まで。。。           目指すはスローフードとマクロビかなぁ。
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このレシピのキーワード

にんにく

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