とろける？簡単ごま豆腐
できたてはとてもやわらかく、口に入れるとすっと溶ける感じに作りました。ねりごま、粉かんてん、豆乳があればすぐできます♪
このレシピの生い立ち
粉かんてん等についている見本のレシピは硬めで、大量にできてしまうのが悩みでした。そこで食べきれる量で、私好みの柔らかさになるよう、何度も作り直してできたレシピです。
市販のパックの豆乳（２００ml）を一度に使い切るようにも工夫しました。
とろける？簡単ごま豆腐
できたてはとてもやわらかく、口に入れるとすっと溶ける感じに作りました。ねりごま、粉かんてん、豆乳があればすぐできます♪
このレシピの生い立ち
粉かんてん等についている見本のレシピは硬めで、大量にできてしまうのが悩みでした。そこで食べきれる量で、私好みの柔らかさになるよう、何度も作り直してできたレシピです。
市販のパックの豆乳（２００ml）を一度に使い切るようにも工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
やや大き目の器にねりごまと塩を入れ、よく練り、なめらかにしておく。
（シリコンスプーンなどで混ぜるとやりやすいです） -
- 2
鍋に水と粉かんてんを入れ、沸騰してからさらに１～２分そのまま加熱する。（ふきこぼれないよう時々軽く混ぜる）
-
- 3
そこに豆乳を一度に入れて混ぜる。
沸騰する寸前まで加熱する。
（勢いよく混ぜると泡立つので、静かにする） -
- 4
３でできたものを、１の器に大さじ１～２ぐらいずつ加え、ダマにならないよう丁寧にまぜる。最初は混ぜにくいですが我慢、我慢！
-
- 5
４を何度か繰り返し、なめらかになってきたら、加える液の量を増やしながらさらに混ぜていきます。
-
- 6
全部混ぜ終わったらＯＫ、型に流しこむ。
（私は写真のガラス容器で混ぜてそのまま冷やしています） - 7
泡立っているところを取り除くと口当たり良く仕上がりますが、面倒ならそのままでも大丈夫です（笑）。
-
- 8
あら熱を取ってから、冷蔵庫に入れて３０～４０分ほど冷やせば出来上がりです。作り立てが一番柔らかくておいしいです（^^)
-
- 9
お好みで、わさび醤油やぽん酢でどうぞ。
柔らかいので取り分ける時は気をつけてくださいね～。 -
- 10
こちらは黒ねりごまを使ったバージョンです。夫には最初に見せた時、「…セメント！？」と言われましたが（^^;;
-
コツ・ポイント
たくさん工程があるように見えますが…実は★お湯を沸かしてかんてんを溶かす★とにかく混ぜる、だけです。
４で丁寧に混ぜる事がポイント。もしダマになってしまったら網でこすとリカバリーできます。豆乳が苦手な方は水だけ、または牛乳でもＯＫ。
つくれぽ
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