豚肉を一口大に、エビ・イカを適当な大きさに切る

豚肉・イカ・エビ に酒大１と片栗粉大１、生姜汁をまぶしておく

生姜・にんにくはみじん切り。竹の子と人参は薄切り。ピーマンは一口サイズに、白菜は２センチ幅にそぎ切りする。

水で戻した干し椎茸を４つにそぎ切りし、人参はサッと下茹でしておく

フライパンに油大２を熱し、生姜・にんにくのみじん切りをサッと炒め、香が出たら豚肉・イカ・エビを入れて炒めて取り出す

５のフライパンに油大２を熱し、全ての野菜を炒めて、豚肉・イカ・エビを戻す

酒大２を鍋はだより回し入れる。鶏ガラスープ・砂糖大１・醤油大１・塩小１・ごま油小１・胡椒少々で調味する

食べる直前に片栗粉大２の水溶きで、とろみをつければ完成