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焼鳥屋さんのランチメニュー、雉焼き丼
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焼鳥屋さんのランチメニュー、雉焼き丼-レシピのメイン写真

焼鳥屋さんのランチメニュー、雉焼き丼

居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji

これは完全に焼鳥屋さんで食べる雉焼き丼の味です。
このレシピの生い立ち
焼鳥屋さんのランチメニューで食べた雉焼き丼がウマかったので家でも作ってみました。野菜をいっぱい入れたのは私のオリジナル

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焼鳥屋さんのランチメニュー、雉焼き丼

居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji

これは完全に焼鳥屋さんで食べる雉焼き丼の味です。
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材料

二人前
  • 鶏もも １枚
  • 長ねぎ 1/2本
  • しめじ 1/2パック
  • ピーマン １個
  • ★醤油 大さじ３
  • ★酒 大さじ３
  • ★味醂 大さじ３
  • ご飯 丼に軽く２杯
  • もみ海苔 適宜
  • 粉山椒 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏ももは半分に切り、厚いところに切り込みを入れる。フライパンにサラダ油少々を熱し、皮から焼き、両面を色よく焼く

  2. 2

    鶏を焼いている横で斜めに切った長ねぎ、小房に分けたしめじ、四つに切ったピーマンも焼き、色よく焼けたら取りだしておく

  3. 3

    鶏に八分通り火が通ったら★のタレの材料を加え、鶏に絡めるように煮詰める

  4. 4

    丼にご飯をよそい、もみ海苔を散らした上から食べやすく切った鶏と野菜を並べ、タレをかける。好みで粉山椒を振る

コツ・ポイント

鶏ももにも野菜にもウマそうな焼き色を付けたいので焦がさないように気を付けてやや強めの火加減で焼きましょう

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居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji
2009/07/05 05:03に公開
週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^)　ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)v
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このレシピのキーワード

丼 焼き鳥 シメジ ピーマン 鶏もも肉 酒 山椒 ご飯 長ネギ

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