ふわふわチョコムース
ふわふわのチョコレートムース✨分量等変えつつ私が作りたかったムースにやっとたどり着きました✨冷やすほどおいしい⭐
このレシピの生い立ち
ふわふわチョコレートムースを極めたかったから。スプーンをいれるときと口に入れた時の食感にこだわりたかった。まさにムース!
ふわふわチョコムース
ふわふわのチョコレートムース✨分量等変えつつ私が作りたかったムースにやっとたどり着きました✨冷やすほどおいしい⭐
このレシピの生い立ち
ふわふわチョコレートムースを極めたかったから。スプーンをいれるときと口に入れた時の食感にこだわりたかった。まさにムース!
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームに大さじ1/2〜1杯位の砂糖を混ぜ泡だてます。最低泡だて器に生クリームが付くのを目安に。(理想は6〜8分立て)
- 2
ボウルに牛乳を入れレンジで1分位温めます。
味見して熱い!って位まで温めます。ぬるい時は熱くなるまで必ず温めてください。 - 3
熱くなった牛乳に細かく割ったチョコレートとゼラチンを入れます。
- 4
熱いうちにチョコレートと粉ゼラチンの粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。ダマがなくサラサラになるまで
- 5
混ざったら、冷たい水が入ったボウルに③のボウルの底をつけ粗熱がとれるまで混ぜます。←氷水じゃなくて良い
- 6
熱がとれたら一気に生クリームに混ぜます。生クリームに入れたらガツガツ混ぜずサクサクっと優しく混ぜ合わせて下さい
- 7
よくまざったら好きな容器に入れて冷蔵庫で③時間以上は冷やした方がよいです。注意:早すぎると生クリーム状です
- 8
★トッピングは削ったチョコレートとか生クリーム、果物なんでも合います★
↓↓↓コツ、ポイントの所も必ず見てみて下さい
コツ・ポイント
★生クリーム次第でふわふわ具合は変わります。
★チョコレート味を濃くしたい時はチョコレートの量を足してください
★工程⑤のチョコを冷やす時冷やしすぎないように…と、混ぜる手は止めない。冷えすぎるとゼラチンが固まりだしダマになる原因になります
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