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鶏手羽元のビール煮込み
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鶏手羽元のビール煮込み-レシピのメイン写真

鶏手羽元のビール煮込み

ホットショコラ
ホットショコラ @cook_40024640

子供も大好き♪とっても柔らか、軟骨コリコリ、ご飯がモリモリすすみます!作ってる最中からいい〜匂い♬漬けて煮るだけ!
このレシピの生い立ち
旦那のお兄さん発案だと言うレシピから、我が家の定番料理になってますo(^▽^)o

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ホットショコラ
ホットショコラ @cook_40024640

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材料

4人分
  • 鶏手羽元 12本
  • 玉ねぎ 1個→くし切り
  • しめじ 1パック
  • ◉砂糖 大2
  • ◉ヌクナム 大1
  • ◉塩・コショウ 各少々
  • ◉サラダ油 大1(お好みで)
  • ◉醤油 大1
  • ◉ニンニク 1カケ→みじん切り
  • ビール 1本 350ml
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作り方

  1. 1

    鶏手羽元の下処理。
    余分な脂肪をハサミで切り取り、
    骨に沿い肉の部分を縦に切り込む。
    肉を多少開いた状態にする。

  2. 2

    ◉の調味料をすべて鶏手羽元に混ぜすり込む。
    1時間程放置。味を染み込ませる。
    時間がない時は、10分程度でもok

    • 鶏手羽元のビール煮込み作り方2写真
  3. 3

    フライパンに、鶏肉を焼き目がつくまで焼き、ビール・つけだれ・野菜を投入。蓋をして汁が半分ぐらいになるまで15分程煮込む。

  4. 4

    蓋をはずして、5分程煮て汁をさらに飛ばして、出来上がり。

コツ・ポイント

*砂糖を一番最初になじませてから混ぜると、なお肉が柔らかくなる。
*ビールは発泡酒でもok
*肉ならなんでも美味しくできます
*ヌックナム、ナンプラーどちらでもok

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ホットショコラ
ホットショコラ @cook_40024640
2010/12/19 00:14に公開
フランスのパリ郊外にて。多国籍な直伝、自伝、レシピ本を駆使して、毎日の家族の食卓メニュー作りに奮闘中。食べ盛りな子供3人と、カンボジア生まれ中国系フランス人の夫に相手に、健康かつ、美味しいものをと、愛情料理作ってます。最近ではフランスに引越し、もっぱら自分で作る発酵和食に興味が。
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このレシピのキーワード

シメジ にんにく ビール 玉ねぎ 手羽元

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